Whigo LAB, el taller estratégico sobre la Cocción en el mundo
Mondragón Componentes y Acede promueven la intercooperación con la celebración del primer Whigo LAB en las instalaciones de Acede en el Polo Garaia.
Esta ha sido la primera sesión de una dinámica de actuaciones para construir y compartir una VISION CONJUNTA del mercado de la cocción en el mundo, que ayude a entender las claves de cada una de las regiones en las que operan las diferentes cooperativas y facilite la adaptación a los cambios políticos, tecnológicos y de mercado.
La jornada estuvo orientada al mercado y dirigida a los equipos de las diferentes cooperativas, que trabajan en el sector de Línea Blanca.
“En 2017 aun un 36% de la población sigue cocinando con residuos sólidos (madera, excrementos…). La progresiva urbanización obligará en los próximos años a abandonar esta forma de cocinar”
Un análisis de las mega tendencias que están ya entre nosotros, desde el punto de vista tecnológico, demográfico y urbanización, que sirvió como enmarque para ir analizando más en profundidad cada uno de los principales mercados en cuanto a formas de cocinar que hay en el mundo: Europa, Asia-Pacífico, MENA, Norteamérica, Sudamérica… pasando también por un análisis de las innovaciones que se están llevando a cabo desde las cooperativas a partir de las tendencias detectadas.